Resep Semur Bandeng Betawi yang Legit Gurih, Lauk Enak Nasi Uduk

Sedang Trending 1 bulan yang lalu

Jakarta -

Semur ikan bandeng ini merupakan lauk nasi uduk Betawi tradisional. Daging ikannya gurih dibalut kuah nan kental manis sedikit pedas.

Selain semur jengkol, kentang dan tahu, nasi uduk Betawi juga dilengkapi dengan semur bandeng. Meskipun sedikit penjual nan menawarkan menu ini.

Untuk membikin semur ini gunakan ikan bandeng nan berukuran sedang alias besar dan berlemak. Potong-potong agar mudah disantapnya. Jika mau juga bisa dipakai bandeng cabut duri.

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Bumbunya memakai ramuan semur Betawi. Kadang ditambahkan potongan cabe alias cabe utuh untuk memberi sengatan rasa pedas nan enak. Bisa juga ditambah cabe rawit merah utuh.

Membuat semur bandeng tidak sulit. Gunakan bandeng segar dan masak dengan api mini agar ramuan meresap. Bahan ramuan dan langkah membikin selengkapnya ada di resep berikut ini.

Resep Semur Bandeng Betawi

Ikan bandeng dengan ramuan gurih manis ini lauk lezat nasi uduk Betawi. Makin lezat diaduk dengan nasi uduk.

DurasiTingkat KesulitanPorsi
45 menitmudah6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 1 ekor (600 g) ikan bandeng segar
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 siung bawang putih, parut
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • minyak goreng
  • 2 buah cabe merah, belah dua
  • Bumbu:
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 lembar daun salam
  • 3 butir cengkih
  • 3 cm kayu manis
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 150 ml kecap manis
  • 250 ml air
  • Haluskan:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/4 biji pala
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 3 butir kemiri
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Siangi ikan bandeng hingga bersih lampau pangkas melintang menjadi 4 bagian.
  2. Lumuri potongan ikan bandeng dengan bawang putih, air jeruk nipis, merica dan garam. Diamkan selama minimal 15 menit.
  3. Goreng ikan bandeng dalam minyak panas dan banyak hingga kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
  4. Bumbu: Tumis ramuan lembut hingga wangi dan matang.
  5. Tambahkan daun salam, lengkuas, dan kayu manis. Aduk rata.
  6. Masukkan air dan kecap manis dan masak hingga mendidih.
  7. Tambahkan ikan goreng dan cabe merah, masak hingga kuah susut kental.
  8. Angkat, sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Ikan Bandeng Sajian Wajib Imlek, Ini Makna dan Cara MakannyaIkan bandeng segar untuk semur ikan bandeng. Foto: Getty Images/iStockphoto/FamVeld

Tips membikin semur bandeng:

1. Ikan bandeng sebaiknya dipilih nan betul-betul segar agar tak amis aromanya.
2. Gunakan kecap manis berbobot bagus agar mendapatkan rasa manis gurih nan seimbang.
3. Masak semur bandeng dengan api mini agar ramuan meresap dan bandeng berwarna kecokelatan.

Simak Video "Bikin Laper: Rekomendasi Tempat Makan Semur Jengkol nan Enak di Jakarta"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Sumber Detik Food
Detik Food