Resep Potato Wedges ala Kafe yang Renyah Gurih Untuk Camilan

Sedang Trending 2 bulan yang lalu

Jakarta -

Ngemil kentang goreng yang garing renyah ini dijamin susah berhenti. Lapisan tepung dan bumbu membuat rasanya semakin gurih renyah. Enak dicocol mayones.

Kentang goreng ada berbagai jenis. Selain french fries, potato wedges atau belahan kentang berkulit memanjang juga jadi favorit. Kentang goreng ini lebih renyah enak karena ada bumbunya.

Biasanya jadi menu pelengkap fast food atau camilan di kafe. Disajikan panas dengan percikan minyak truffle atau keju. Potato wedges goreng gampang dibuat sendiri. Bahkan bisa disimpan sebagai stok.

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Gunakan kentang tua agar empuk teksturnya dan garing renyah luarnya. Proses menggorengnya dua kali sehingga renyah kering renyah. Membuatnya tak sulit, ikuti saja petunjuk resep berikut ini.

Resep Potato Wedges ala Kafe

Renyah gurih kentang ini selalu jadi camilan favorit. Gampang dibuat sendiri.

DurasiTingkat KesulitanPorsi
60 menitmudah6
Daerah Asal Masakan : Amerika
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

  • 1 kg kentang tes ukuran besar
  • minyak goreng
  • Lapisan:
  • 4 sdm tepung maizena
  • 1 sdm tepung beras
  • Rempah:
  • 1 sdt cabe merah bubuk
  • 2 sdm bawang putih bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt oregano bubul
  • 1/2 sdt thyme bubuk
  • 1 sdt basil bubuk

Cara Memasak:

  1. Cuci dan sikat bersih kulit kentang hingga semua kotoran larut.
  2. Belah-belah kentang membujur menjadi 8 bagian.
  3. Didihkan air secukupnya dalam panci, beri sedikit garam.
  4. Rebus kentang beberapa saat hingga setengah lunak lalu angkat dan tiriskan.
  5. Lapisan: Aduk tepung aizena, tepung beras dan Bumbu Rempah hingga tercampur rata.
  6. Perciki kentang dengan sedikit air lalu taburi dengan campuran bahan Pelapis, aduk-aduk hingga terbalut rata.
  7. Panaskan minyak banyak dalam panci di atas api sedang. Goreng kentang berlapis bumbu hingga agak kering lalu tiriskan.
  8. Panaskan kembali minyak di atas api sedang. Goreng kembali hingga benar-benar kering lalu tiriskan.
  9. Sajikan hangat dengan saus cabe atau mayones.

Sambal goreng kentangKentang untuk potato wedges. Foto: detikFood

Tips membuat potato wedges:

1. Gunakan kentang yang tua atau jenis kentang tes yang sedikit mengandung air agar tekstur kentang renyah garing.
2. Proses menggoreng kentang ini dua kali untuk mendapatkan tekstur kering renyah. Jumlah minyak harus cukup banyak merendam kentang.
3. Jika akan disimpan sebagai stok, susun kentang berbumbu dalam wadah lalu simpan dalam freezer.

Simak Video "Laris Manis Camilan Stik Daun Kersen Jelang Lebaran"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Sumber Detik Food
Detik Food