Resep Ikan Kuah Kuning Bumbu Kemangi, Gurih Harum untuk Makan Siang

Sedang Trending 1 bulan yang lalu

Jakarta -

Kalau bosan ikan goreng, coba racik ikan dengan bumbu kuning ini. Kuahnya gurih berempah, semakin sedap dengan tambahan daun kemangi.

Ikan merupakan salah satu sumber protein yang menyehatkan. Selain dipepes, digoreng atau dibuat gulai, ikan populer diolah dengan kuah kuning.

Pemakaian rempah-rempah segar dan santan segar sebagai bumbu dan kuahnya membuat ikan semakin gurih dan enak rasanya. Apalagi disantap dengan nasi hangat.

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Ikan kakap, kerapu, gurame atau terisi cocok untuk diolah kuah kuning. Tambahan tomat dan kemangi membuat rasanya semakin sedap. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuat selengkapnya.


Resep Ikan Kuah Kuning Bumbu Kemangi

Ikan dengan kuah santan berbumbu rempah segar ini rasanya makin enak dengan taburan daun kemangi.

DurasiTingkat KesulitanPorsi
45 menitmudah4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 1 ekor (600 g) ikan gurame/kakap
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 500 ml santan segar
  • 1 buah tomat merah, potong-potong
  • 2 ikat daun kemangi
  • Bumbu Halus:
  • 7 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 1 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt merica butiran
  • 1 sdt jintan
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Siangi ikan hingga bersih lalu potong menjadi 3-4 bagian dan kerat-kerat kedua sisi badannya.
  2. Lumuri badan ikan dengan air jeruk nipis hingga rata lalu tiriskan.
  3. Panaskan minyak banyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng potongan ikan gurame hingga matang dan agak kering lalu tiriskan.
  4. Panaskan 3 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
  5. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, aduk hingga layu.
  6. Tuangi santan dan didihkan dengan api kecil.
  7. Masukkan tomat dan ikan goreng, didihkan hingga bumbu meresap dan kuah kental berminyak.
  8. Masukkan daun kemangi, aduk hingga layu lalu angkat.
  9. Sajikan hangat.

Resep Sup IkanIkan segar untuk ikan kuah kuning. Foto: iStock

Tips membuat ikan kuah kuning:

1. Jenis ikan berdaging tebal cocok untuk ikan kuah kuning. Seperti kakap, terisi, bawal atau kerapu.
2. Gunakan api kecil saat memasak ikan, jangan dibolak-balik agar daging ikan tak rusak dan bumbu meresap.

Simak Video "Serba Olahan Sup Ikan Terjangkau di Restoran Ikan Chi Yu Ba"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Sumber Detik Food
Detik Food